Grillgewürz

Herkunft & Geschichte

Grillieren hat in der Schweiz eine lange Tradition und ist längst zu einer regelrechten Leidenschaft geworden. Egal ob im Garten, auf dem Balkon oder am See – sobald es warm wird, gehört der Grill für mich einfach dazu, ps. ich grilliere auch wenn es Schnee hat bei minus 10 Grad. Aus eigener Erfahrung weiss ich: Neben gutem Fleisch und Gemüse entscheidet vor allem die richtige Würze darüber, wie gelungen das Grillfest ist. Deshalb habe ich meine persönliche Grillgewürzmischung entwickelt – vielseitig, aromatisch, mit feiner Rauchnote und perfekt auf die Schweizer Grillkultur abgestimmt.

Besonderheiten

Mein Grillgewürz zeichnet sich durch ein ausgewogenes Zusammenspiel aus rauchigen, würzigen und dezent süsslichen Komponenten aus. Flor de Sal bildet die Basis, ergänzt durch edelsüsse und geräucherte Paprika für aromatische Tiefe. Tomaten sorgen für fruchtige Noten, während geräucherter Banasura Hochlandpfeffer dem Ganzen eine angenehm rauchige, warme Schärfe verleiht. Thymian, Rosmarin, Petersilie, Salbei und Oregano liefern eine intensive Kräuterfrische, Zwiebel und Knoblauch sorgen für eine harmonische Abrundung. Rohzucker bringt leichte Karamellnoten, während Piment d’Espelette (ca. 4'000 SHU) für feine Schärfe sorgt. Diese persönliche Rezeptur habe ich exklusiv entwickelt und stelle sie ausschliesslich in der Manufaktur Funke her – die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten verarbeite ich persönlich frisch und ausschliesslich in kleinen Chargen in meiner Manufaktur Funke – selbstverständlich ohne Zusatzstoffe oder technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Ich verwende mein Grillgewürz besonders gerne als Rub oder direkt beim Grillieren. Dazu reibe ich Fleisch, Gemüse oder Grillkäse grosszügig mit der Mischung ein und lasse es etwa 30 Minuten ruhen. Besonders fein wird es auch, wenn du das Gewürz mit etwas Olivenöl mischst und dein Grillgut während des Grillierens immer wieder leicht damit bepinselst.

Verwendungsempfehlung

• Ideal für Fleisch, Gemüse und Grillkäse

• Perfekt als trockener Rub für Steaks, Poulet oder Rippchen

• Als schnelle und vielseitige Würze für Marinaden oder BBQ-Saucen

Rezeptvorschlag

Pouletspiessli mit buntem Gemüse & Grillgewürz

Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Flor de Sal, Paprika edelsüss, geräucherte Paprika, Tomaten, geräucherter Banasura Hochlandpfeffer, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Salbei, Oregano, Rohzucker, Piment d'Espelette.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.

Cross-Selling (optional)

Passt perfekt zu:

• Fleischgewürz

• BBQ Dunkles Fleisch

• Chimichurri Gewürz