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Pinot Grigio «15» 2022

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Castelfeder Pinot Grigio „15“ 2022 Frischer, präziser Südtiroler Pinot Grigio mit klarer Birnenfrucht, Zitruszeste und feiner Salzspur; schlank, elegant und trinkanimierend.


· Kategorie: Weisswein, Pinot Grigio (Alto Adige DOC)
· Geschmack: Birne, grüner Apfel, Zitrus; trocken, seidig, mineralisch
· Anwendung: Aperitif, Antipasti, Fisch & Meeresfrüchte, Spargel, Risotto bianco, helle Pasta
· Format: 75 cl

Mein Tipp: Bei 8–10 °C ins grössere Weissweinglas einschenken – nach 5 Minuten Luft zeigt er mehr Tiefe und die salzige Spannung.

Herkunft & Geschichte

Pinot Grigio „15“ ist Castelfeders Aushängeschild für sortenreinen Pinot Grigio aus dem Alto Adige. Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen rund um Neumarkt im Etschtal (Südtirol/Trentino-Alto Adige). Der Name steht im Haus für einen präzisen, mineralisch geprägten Stil mit klarer Frucht und Herkunft. DOC Alto Adige.

Besonderheiten

Im Glas zeigt der 2022er eine kühle, geradlinige Aromatik: Birne und grüne Apfelhaut, dazu „river-rock“-Mineralität und viel Frische. Am Gaumen schlank, präzise und seidig, mit saftigem Kern und feinem Zug; die Länge wird von Salznoten getragen – ein Lehrbeispiel für hochwertigen Pinot Grigio aus dem Etschtal.

Qualität

Handlese, kurze Kaltmazeration (ca. 12 h) und schonende Pressung. Vergärung im Edelstahltank, anschliessend Reife für rund 6 Monate auf der Feinhefe – das verleiht Substanz und Cremigkeit, ohne die Klarheit der Frucht zu überdecken. Alkohol ca. 13 % Vol. Appellation: DOC Alto Adige.

Trinktemperatur

8–10 °C; in grossen Burgundergläsern zeigt er mehr Tiefe.

Lagerung

Jetzt bis 2029 in bester Form; kühl und dunkel liegend lagern.

Verwendungsempfehlung

  • Als Aperitif oder zu Antipasti mit Fisch & Gemüse
  • Zu gebratenem Zander, Meeresfrüchten, Risotto bianco
  • Zu hellen Pastagerichten, Ziegenkäse, Spargel

Tipp von Tobias Funke

Ich serviere ihn gern leicht kühler und lasse das Glas im Lauf der Minuten wärmer werden – so öffnet sich die feine Birnenfrucht und die salzige Ader. Perfekt zu Risotto mit Zitrone & Kräutern oder zu rohem Zander mit Verbena-Pfeffer.

Zusätzliche Information

Gewicht 1.5 kg

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