Cayenne Chili geschrotet

Herkunft & Geschichte

Der Cayenne Chili gehört zur Art Capsicum annuum und stammt ursprünglich aus Südamerika. Bereits vor Jahrtausenden wurde er von indigenen Völkern kultiviert und in der Küche wie auch in der traditionellen Heilkunde genutzt. Seinen Namen erhielt er durch europäische Seefahrer, die ihn im 16. Jahrhundert über die Hafenstadt Cayenne in Französisch-Guayana nach Europa brachten. Heute ist Cayenne eine der weltweit verbreitetsten Chilisorten – geschätzt für ihre ausgewogene, mittelscharfe Schärfe und die dezente Fruchtigkeit.

Besonderheiten

Unser Cayenne Chili wird nach der Ernte sorgfältig getrocknet und grob geschrotet – so entsteht eine intensive, gleichmässig verteilbare Schärfe mit fruchtiger Grundnote. Die Körnung erlaubt eine flexible Dosierung, ohne dass sich der Chili zu dominant in den Vordergrund drängt. Mit ca. 15’000 Scoville zählt er zur mittleren Schärfeklasse und eignet sich für vielfältige Anwendungen – von Saucen bis zu Grillgerichten.

Qualität

Die Verarbeitung erfolgt chargenweise in der Manufaktur Funke: schonend getrocknet, ohne Zusatzstoffe, ohne technische Hilfsmittel, 100 % pur. Die gleichbleibende Körnung und sorgfältige Sortierung sorgen für ein homogenes Ergebnis mit natürlicher Aromatik.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

„Für ein rundes Aroma röste ich den Cayenne Chili geschrotet gerne kurz in neutralem Öl an – das hebt die fruchtigen Töne hervor und mildert die Schärfe minimal ab. Perfekt für Dips oder warme Saucen mit Tiefgang.“

Verwendungsempfehlung

• Für Saucen, Dips und Marinaden mit kontrollierter Schärfe
• Als Finish auf Grillgemüse, Fleisch oder Ofenkartoffeln
• Zum Nachwürzen in Currys oder Eintöpfen
• Klassisch für Chili con Carne oder mexikanische Küche

Dosierung

Vorsichtig dosieren – bereits eine kleine Menge bringt angenehme bis kräftige Schärfe.

Rezeptvorschlag

Gerösteter Blumenkohl mit Tahini, Limette & Cayenne-Crunch

Rezept ansehen

Herkunft / Inhalt

Cayenne Chili aus China oder Indien.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern.