Bündner Gerstensuppe Gewürz
CHF 10.00
Bündner Gerstensuppe Gewürz ist meine Hommage an eines der ehrlichsten Alpen-Gerichte überhaupt. Eine gute Gerstensuppe braucht keine Show – aber sie verdient die richtige Basis. Zwiebel, geräucherter Malabar Pfeffer, Kräuter und ein Hauch Macis geben genau jene Tiefe, die diese klassische Suppe rund und warm macht, ohne sie zu überdecken.
· Kategorie: Gewürzmischung
· Geschmack: würzig, leicht rauchig, kräuterbetont, warm
· Anwendung: Bündner Gerstensuppe, Gemüse- & Getreideeintöpfe, Kartoffelsuppen, herzhafte Suppen
· Format: 30 g Glas
Mein Tipp: Das Gewürz direkt beim Andünsten des Gemüses zugeben und kurz mitrösten – so entfalten sich alle Aromen sofort und bleiben sauber im Gericht eingebettet.
Herkunft & Geschichte
Die Bündner Gerstensuppe zählt seit Generationen zu den bekanntesten und beliebtesten Spezialitäten Graubündens. Ursprünglich als wärmendes und nahrhaftes Gericht für kalte Bergtage entstanden, ist sie heute weit über die Kantonsgrenzen hinaus geschätzt. Genau diese alpenländische Tradition nehme ich als Grundlage meiner speziell entwickelten Gewürzmischung, um der klassischen Gerstensuppe das authentische Aroma zu verleihen, das sie verdient.
Besonderheiten
Die Mischung verbindet aromatische Zwiebelnoten, geräucherten Malabar Pfeffer und kräftigen Knoblauch mit traditionellen Suppenkräutern wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian und Liebstöckel. Lorbeer und die feine Würze von Macis (Muskatblüte) verleihen zusätzliche Tiefe und Raffinesse. Fein gemahlen, ideal geeignet zum direkten Einrühren in Suppen und Eintöpfe. Die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.
Qualität
Alle Zutaten werden frisch, chargenrein und ausschliesslich von Hand gemischt. Ich verwende ausschliesslich naturbelassene Zutaten – vollständig ohne Zusatzstoffe, technische Hilfsmittel, künstliche Aromen oder Rieselhilfen.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
Die Gewürzmischung am besten direkt beim Andünsten des Gemüses zugeben und kurz mitrösten – so entfalten sich die Aromen optimal. Für die klassische Bündner Gerstensuppe empfehle ich zusätzlich geräucherten Speck oder luftgetrocknetes Bündnerfleisch, das rundet das Gericht perfekt ab.
Verwendungsempfehlung
-
Klassische Bündner Gerstensuppe
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Aromatische Gemüse- und Getreideeintöpfe
-
Würzige Kartoffelsuppen
-
Herzhafte Fleisch- und Gemüsesuppen
Rezeptvorschlag
Bündner Gerstensuppe
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Zwiebel, geräucherter Malabar Pfeffer (Indien), Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Knoblauch, Lorbeer, Macis (Indonesien), Liebstöckel.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.03 kg |
|---|
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