Bratapfel Gewürz

Herkunft & Geschichte

Bratäpfel gehören für viele zur Winterküche – ob klassisch mit Nüssen und Honig oder mit Datteln und Rahm. Für diese Mischung stand die Idee im Mittelpunkt, vertraute Weihnachtsgewürze so zu kombinieren, dass sie den Apfel begleiten, aber nicht dominieren. Das Gewürz funktioniert im Ofen ebenso wie in Kompott, Füllungen oder süssen Aufläufen.

Besonderheiten

Rohrzucker bildet die karamellige Basis, begleitet von Ceylon Zimt und Zimtblüten für Tiefe und Wärme. Macis, Anis und Nelken bringen eine feine Würze mit floralen und balsamischen Noten. Die Mischung ist grob vermahlen, backstabil und streufähig – ideal für süsse Füllungen oder zum Überbacken. Sie wurde exklusiv in der Manufaktur Funke entwickelt und hergestellt. Die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten werden frisch, chargenrein und von Hand verarbeitet – ohne Zusatzstoffe, ohne technische Hilfsmittel, ohne künstliche Aromen oder Rieselhilfen.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Ich mische das Gewürz mit etwas Butter und gehackten Nüssen und fülle es direkt in säuerliche Äpfel wie Boskoop. Danach bei 180 °C langsam backen – so entfalten sich Süsse und Würze gleichmässig.

Verwendungsempfehlung

• Für klassische Bratäpfel mit Nüssen, Datteln oder Honig

• In Füllungen für süsse Teigwaren oder Strudel

• Zum Aromatisieren von Kompott, Apfelmus oder Crème

• In Porridge, Griesbrei oder über gebackenen Früchten

Rezeptvorschlag

Bratapfel mit Nüssen & Datteln
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Rohrzucker (Mauritius), Zimt Ceylon (Sri Lanka), Zimtblüten (Indonesien), Macis (Sri Lanka), Anis (Türkei), Nelken (Madagaskar).
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.