Bärlauchsalz

Herkunft & Geschichte

Für diese Mischung verwende ich handgeschöpftes Flor de Sal aus den traditionellen Salzgärten der Algarve. Das Salz wird unter idealen Bedingungen durch Sonne und Wind gewonnen und von Hand geerntet. Kombiniert wird es in der Manufaktur mit sorgfältig getrocknetem Bärlauch – eine Pflanze mit kräftigem Aroma, die traditionell in der mitteleuropäischen Küche geschätzt wird.

Besonderheiten

Das Flor de Sal ist fein, knusprig und zergeht schnell auf der Zunge. Der Bärlauch bringt eine würzige, leicht knoblauchartige Note mit, die frisch und klar wirkt, ohne zu dominieren. Die Kräuter bleiben grob und sichtbar – so bleiben Aroma und Struktur voll erhalten. Ideal für frische, einfache Gerichte, die durch das Salz an Tiefe gewinnen.

Qualität

Das Flor de Sal stammt aus reiner Atlantiksole und wird in offenen Becken natürlich getrocknet. Der verwendete Bärlauch wird schonend verarbeitet und kommt ohne Rieselhilfen oder Aromen aus. In der Manufaktur wird alles in kleinen Chargen von Hand vermischt – naturbelassen, pur, aromatisch.

Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

„Ich streue das Bärlauchsalz gern über Kartoffelsalat oder auf ein weiches Frühstücksei. Es bringt genau die Frische, die man in der warmen Küche oft vermisst.“

Verwendungsempfehlung

• Für Kartoffelsalat, Eierspeisen, Ofengemüse
• In Kräuterbutter oder Dip-Quark
• Auf Avocado, Brot oder Frühlingssuppen
• Zum Abschmecken von Salaten, Dressings oder cremigen Saucen

Rezeptvorschlag

Kartoffelsalat mit Bärlauchsalz & Radiesli
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Flor de Sal aus Portugal
Getrockneter Bärlauch aus kontrollierter Qualität
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.