Ancho Chili geschrotet
Preisspanne: CHF 15.00 bis CHF 34.00
Ancho Chili, Getrocknete Poblano-Chili aus Mexiko mit mildem Schärfeprofil von 1’000–2’000 Scoville. Fruchtig und warm mit Anklängen von Rosinen, Kakao und Trockenpflaume.
- Kategorie: Chili, geschrotet
- Geschmack: fruchtig, mild, kakaoartig, warm
- Anwendung: Tacos, Mole, Schmorgerichte, BBQ, Gemüse, Schokolade
- Format: 50 g Glas, 200 g Standbodenbeutel
Mein Tipp: Für Butter oder Käse als Topping verwenden oder in Saucen und Eintöpfen kurz mitziehen lassen – so verteilt sich das Aroma gleichmässig.
Herkunft & Geschichte
Die Ancho-Chili ist die getrocknete Form der Poblano-Chili und zählt zu den klassischen Zutaten der mexikanischen Küche. Ihr Ursprung liegt in Zentralmexiko, wo sie seit Generationen für Saucen, Marinaden und Eintöpfe verwendet wird.
Im Gegensatz zu schärferen Chilisorten bringt die Ancho vor allem fruchtige, runde Aromen mit – eine Eigenschaft, die sie besonders vielseitig macht. In der mexikanischen Küche gehört sie zu den sogenannten „heiligen drei“ Chilisorten für Mole und andere Grundsaucen.
Besonderheiten
Ancho-Chili besitzt ein mildes Schärfeprofil von 1’000–2’000 Scoville-Einheiten und eignet sich dadurch besonders für Gerichte, die eine aromatische, aber nicht dominante Schärfe erfordern.
Im Aroma erinnert sie an Rosinen, Kakao und Trockenpflaume. Die geschrotete Form sorgt für eine gleichmässige Verteilung in Marinaden, Saucen oder direkt am Tisch. Fruchtig, warm und vielseitig einsetzbar.
Qualität
Die Chilis stammen aus Mexiko, werden an der Sonne getrocknet, entkernt und in der Manufaktur Funke von Hand geschrotet. Die Verarbeitung erfolgt in kleinen Chargen – ohne Zusatzstoffe, ohne technische Hilfsmittel, 100 % naturrein.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
Ich streue Ancho-Chili direkt auf geschmolzenen Käse oder in Butter – im Sandwich, im Gratin oder als Topping auf gegrilltem Gemüse. Die Kombination aus Wärme, Frucht und Röstaroma ergänzt viele einfache Gerichte auf überraschende Weise.
Verwendungsempfehlung
- Für Tacos, BBQ, Sandwiches oder Grillgemüse
- In Schmorgerichten, Chili sin/con Carne oder Linseneintopf
- Als Ergänzung zu Schokolade, Gewürzbutter oder dunklen Saucen
Rezeptvorschlag
Grilled Cheese Sandwich mit Ancho-Chili & Mozzarella
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Ancho-Chili geschrotet aus Mexiko.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.05 kg |
|---|
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