Süsses — Wärme aus dem Gewürzschrank.

Süss heisst nicht nur Zucker. Die besten Desserts und Backwaren leben von Gewürzen, die bei Wärme aufblühen. Ceylon Zimt anstelle von Cassia. Echte Tonkabohne, frisch gerieben. Zimtblüten, Sternanis, Nelken, Macis — die alten Begleiter aus den Gewürzstrassen, die in jedem guten Stollen, jedem Lebkuchen, jeder Bratapfelfüllung ihren Auftritt haben.

In dieser Kategorie findest du meine Mischungen für süsses Handwerk: Lebkuchengewürz für selbst gemachte Lebkuchen mit Tiefe, Magenbrot Gewürz für den Duft von Chilbi und Kindheit, Bratapfel Gewürz mit Ceylon Zimt und Macis, Apfelwähe Gewürz in echter Schweizer Backtradition, Crêpes Gewürz, das aus dem schnellen Pfannkuchen einen Moment macht. Dazu Birchermüsli Gewürz — die Antwort auf eine Frage, die du dir nur so lange stellst, bis du’s einmal probiert hast — und Orangen-Salz für den feinen Kontrast in Schoggi und Karamell.

In kleinen Chargen von Hand gemischt, frisch vermahlen, ohne Aroma-Tricks. Damit dein nächster Apfelkuchen so schmeckt, wie ihn deine Grossmutter in Erinnerung gehabt hätte.