Omelette mit flüssiger Burrata & Kräuterwürze
Würzig, elegant und innen herrlich cremig. Die Omeletten Gewürzmischung bringt alles mit, was eine gute Eierspeise braucht: Flor de Sal, Schnittlauch, Petersilie, Kurkuma, Malabar Pfeffer, Macis, Zwiebel und Liebstöckel – harmonisch abgestimmt und auf Omeletten-Teig optimiert.
Zutaten
4
Eier
2 TL
Omeletten Gewürz
2 EL
Milch oder Rahm
1
Burrata (ca. 125 g)
1 TL
Butter oder Bratöl
Zitronenzeste, grobes Flor de Sal
Zubereitung
01
Eier mit Milch und Omeletten Gewürz in einer Schüssel gut verquirlen.
02
Pfanne erhitzen, mit etwas Butter auspinseln.
03
Die Hälfte der Eimasse hineingiessen, Pfanne sofort leicht schwenken, damit sich die Masse gleichmässig verteilt.
04
Sobald die Unterseite gestockt ist, eine halbe Burrata mittig auf die Omelette geben, Pfanne kurz zudecken, damit das Ei sanft weitergart.
05
Omelette vorsichtig zusammenklappen und sofort servieren – die Burrata soll innen noch weich und flüssig sein.
06
Mit Zitronenzeste oder Flor de Sal toppen.
Passt zu einem Wildkräutersalat mit Honig-Senf-Dressing oder als eleganter Brunch-Gang mit geröstetem Sauerteigbrot.
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