Sämig, nussig, mit zarter Zitrusnote – klassisch zubereitet mit eingeweichten Kichererbsen, Tahini und einer Prise Kreuzkümmel für Tiefe und Wärme.
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
• 200 g getrocknete Kichererbsen
• ½ TL Natron
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 g Tahini
• 60 ml Zitronensaft
• 30 ml Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
• ½ TL Salz
• 2–3 EL Wasser
• Frischer Koriander (nach Geschmack)
Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit Natron ca. 1 h weich kochen, abgiessen, abkühlen lassen.
Kichererbsen mit Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Koriander pürieren. Bei Bedarf Wasser zugeben, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Mit Olivenöl beträufeln, nach Belieben mit Paprikapulver oder Koriander garnieren.
Tipp:
Passt zu Fladenbrot, Grillgemüse oder als Basis für Bowl-Gerichte – und mit extra Kreuzkümmel verfeinert für mehr Tiefe.
👉 Zum Kreuzkümmel