Knusprig, nussig, mit eleganter Würze – grüne Kardamomkapseln geben diesem Gebäck ein dezentes orientalisches Aroma.
Zutaten für ca. 12 Stück
250 g Mehl
100 g Zucker
200 g kalte Butter
1 Ei
5 Stk. Kardamomkapseln grün, Samen ausgelöst, fein gemörsert
200 g gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse, Mandeln)
100 g Zucker
8 Stk. Kardamomkapseln grün, Samen ausgelöst, fein gemörsert
2 Eiweiss
150 g Zartbitterschokolade
2 TL Kokosöl
Zubereitung
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Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
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Mehl, Zucker, Butter, Ei und Kardamomsamen rasch zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kühl stellen.
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Nüsse, Zucker, Kardamomsamen und Eiweiss zu einer glatten Masse mischen.
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Teig ca. 1 cm dick ausrollen, auf Backpapier legen, Füllung gleichmässig darauf verteilen und in Dreiecke oder Quadrate schneiden.
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Gebäck 15–20 Minuten goldbraun backen, anschliessend auskühlen lassen.
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Schokolade mit Kokosöl schmelzen, Ecken eintauchen, auf Gitter fest werden lassen.
Tipp
Optional etwas frisch geriebene Muskatnuss zur Füllung geben.