Salsa Verde mit grüner Jalapeño

Rezept von Tobias Funke

Fruchtig, rauchig, leicht scharf – eine Salsa mit Charakter.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Tomatillos

  • 2 TL Jalapeño Chili grün, geschrotet

  • 1 kleine Zwiebel, grob gehackt

  • 2 Knoblauchzehen

  • ½ Bund frischer Koriander

  • Saft von 1 Limette

  • Salz nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Tomatillos schälen, halbieren und in einer heissen Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie Farbe nehmen.

  2. Jalapeño-Chili kurz mitrösten – für mehr Tiefe.

  3. Alle Zutaten inkl. Zwiebel, Knoblauch und Koriander in einen Mixer geben. Grob oder fein pürieren.

  4. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.

Tipp:
Passt perfekt zu Tacos, Grillkäse, Fisch oder einfach pur mit Maischips.

👉 Zur Jalapeño Chili grün, geschrotet