G’hackets mit Hörnli und frischem Apfelmues

Rezept von Tobias Funke

Dieses Ghackets lebt von der Sauce: würzig, leicht tomatig, rund – ohne Rahm und ohne Überladen. Das frische Apfelmus dazu bringt Leichtigkeit, Kontrast und genau das, was es braucht.

Zutaten für 4 Personen:

Für das Ghackets:

  • 500 g Rindshackfleisch (frisch gewolft)

  • 1 Zwiebel, fein gehackt

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 EL Tomatenpüree

  • 2 TL Ghackets mit Hörnli Gewürz

  • 1 EL Rapsöl oder Bratbutter

  • 1–1.5 dl Wasser

  • Salz nach Geschmack

Für die Hörnli:

  • 400 g Magronen oder Hörnli

  • Salz fürs Kochwasser

Für das Apfelmus:

  • 4 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop), geschält & in Stücke

  • 1–2 EL Wasser

  • ½ TL Zucker oder Honig

  • 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Zwiebel & Knoblauch in Öl glasig dünsten, Tomatenpüree zugeben und kurz rösten.

  2. Hackfleisch zugeben, kräftig anbraten.

  3. Ghackets mit Hörnli Gewürz unterrühren, mit Wasser ablöschen und 15–20 Minuten leicht köcheln lassen.

  4. Inzwischen die Hörnli al dente kochen.

  5. Für das Apfelmus Äpfel mit wenig Wasser weichkochen (ca. 10 Min), pürieren, mit Zitronensaft und ggf. etwas Zucker abschmecken.

  6. Alles zusammen servieren – klassisch angerichtet oder nebeneinander.

Tipp:
Wer will, toppt das Gericht mit gerösteten Zwiebeln oder etwas frisch geriebenem Sbrinz.

👉 Zur Ghackets mit Hörnli Gewürzmischung