Zutaten für 4 Personen: Für das Brot: 8 dünne Scheiben Ruchbrot 1 Knoblauchzehe (zum Abreiben) 2–3 EL kaltgepresstes Olivenöl Pyramidensalz Für die Pilze: 300–350 g frische Wildpilze (z. B. Steinpilze, Eierschwämme, Maronen) 2 Schalotten oder kleine Zwiebeln (ca. 80...
Die scheinbar einfachen Pommes Frites gehören kulinarisch zu den anspruchsvollsten Gerichten – eine Wissenschaft für sich, wie das bahnbrechende Werk „Modernist Cuisine“ eindrucksvoll zeigt. Die Grundlagen – ein Dreiphasenprozess Die Forscher von Modernist Cuisine...
Würzig, leicht scharf, nussig – Cayenne als feiner Akzent. Der Cayenne wird hier ganz zum Schluss verwendet, damit er seine direkte, fruchtige Schärfe voll entfalten kann – ohne zu verbrennen. Zutaten für 2 Personen: 1 kleiner Blumenkohl 2 EL Olivenöl 1 TL grob...
Herzhaft, ausgewogen – mit einem Hauch Frische im Abgang. Die Zwiebelwähe Gewürzmischung bringt klassische Aromatik mit Charakter – nicht zu dominant, aber mit viel Tiefe. Die Apfelscheiben sorgen für Frische & Kontrast. Zutaten für 1 Wähenform (Ø 28 cm): Für den...
Knusprig, mediterran, mit Tiefe – Zitrus neu gedacht. Die Zitronen Poulet Gewürzmischung bringt Zitronenschale, Rosmarin, Knoblauch, Ingwer, Chili und Kurkuma – kombiniert mit Salzzitrone entsteht ein Gericht mit klarer Frische, angenehmer Schärfe und aromatischer...
Zutaten für 2 Personen: Für die Polenta: 100 g grobe Polenta 400 ml Wasser oder Gemüsefond 1 EL Butter 2 EL geriebener Hartkäse (z. B. Sbrinz oder Parmesan) Salz nach Geschmack Für die Pilze: 300 g gemischte Pilze, geputzt und geschnitten 1 EL Olivenöl 1 TL Waldpilz...
Aussen knusprig, innen weich – duftend nach Vanille, Orange & Tonkabohne. Die Waffel Gewürzmischung verleiht diesen Waffeln eine besondere Aromatik – nicht zu süss, aber intensiv duftend. Perfekt für den Sonntagsbrunch, als Dessert oder für Gäste. Zutaten für 4–6...
Weich geschmort, klar gewürzt – mit Fruchtsüsse und alpiner Tiefe. Die Voressen Gewürzmischung bringt alles, was es für ein aromatisches Ragout braucht: Pfeffer, Kräuter, Wärme und Struktur. Die Birnen geben Süsse & Kontrast, ohne zu dominieren – ein Gericht für...
Die Ungarisches Gulasch Gewürzmischung bringt klassische Tiefe mit edelsüsser Paprika, Knoblauch, Majoran, Chipotle, Banasura Pfeffer, Thymian, Lorbeer, Piment und Zwiebel. Die geröstete Pastinake bringt Süsse, Röstaroma & Textur, der Apfelbalsamico etwas Frische,...
Die Tzatziki Gewürzmischung ersetzt gleich mehrere Zutaten in einem: Kräuter, Knoblauch, Zitrus & Pfeffer – ideal für schnelle und aromatische Zubereitung. Zutaten für 4 Portionen: 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett) ½ Salatgurke 1,5 TL Tzatziki Gewürz 1 TL...
Die Tomaten Mozzarella Gewürzmischung pikant macht aus dem bekannten Duo ein echtes Sommergericht: fein abgestimmt, leicht scharf, herrlich aromatisch. Zutaten für 2 Personen: 2 grosse Fleischtomaten oder 4 bunte Tomaten 1 Kugel Mozzarella di bufala oder Burrata 2 TL...
Dieses Sandwich Gewürz Rezept vereint Röstaromen, cremige Burrata und würziges Grillgemüse. Die Sandwich-Gewürzbutter basiert auf meinem hausgemachten Sandwich Gewürz – ideal, wenn du einfach und schnell etwas Besonderes kochen willst. Zutaten für 2 grosse Sandwiches:...