Zart, salzig, langsam gegart – inspiriert von der hawaiianischen Imu-Tradition. Zutaten für 6–8 Portionen: 2–3 kg Schweinsschulter oder Schweinebraten 2–3 EL Hawaii Salz Black Lava 4–5 Knoblauchzehen, gehackt Bananenblätter (wenn verfügbar) Zubereitung...
Würzig, rund und weich – dieser hausgemachte Likör mit echten Ceylon Zimtstangen ist ein Winterklassiker und ein ideales Mitbringsel. Zutaten (ergibt ca. 750 ml):• 4 Ceylon Zimtstangen• 500 ml brauner Rum• 250 ml Wasser• 200 g Rohrzucker• 1 Vanilleschote (optional)...
Knuspriger Boden, fruchtige Tomaten, cremiger Mozzarella – und als Finish ein Hauch Oregano geschnitten für mediterrane Tiefe. Zutaten (für 4 Pizzen): Teig:• 450 g Mehl (Typ 00)• 50 g Griess• 10 g Salz• 2,5 g Hefe• 325 ml Wasser• 30 g Olivenöl Belag:• 400 g...
Knuspriges Brot, geschmolzener Käse und eine rauchige Note vom Ancho-Chili geschrotet – ein Snack mit Suchtpotenzial. Zutaten (für 2 Sandwiches):• 4 Scheiben Weissbrot oder Ciabatta• 200 g Mozzarella, in Scheiben• 2–3 TL Ancho-Chili geschrotet• 2 EL weiche Butter•...
Aussen zart knusprig, innen weich und fein aromatisch – der Duft von Butter, Vanille und Zitronenschalen-Flocken macht diese französischen Klassiker unwiderstehlich. Zutaten (für ca. 20 Stück):• 100 g Butter, geschmolzen• 2 Eier• 100 g Zucker• 1 Prise Salz• ¼ TL...
Zart, schmelzend und fein duftend – die Tonkabohne bringt ein Hauch Vanille, Mandel und Heublume ins klassische Caramelköpfli. Ein Dessert mit Tiefe. Zutaten (für ca. 4 Portionen):• 100 g Zucker (für das Caramel)• 50 ml heisses Wasser• 250 ml Milch• 250 ml Rahm•...
Fruchtig, saftig, mit feiner Orangennote – die gemahlene Orangenschale sorgt für frische, natürliche Süsse und Tiefe. Zutaten für 1 Kuchen (Springform ca. 24 cm) 200 g gemahlene Mandeln150 g Mehl150 g Zucker150 g weiche Butter3 Eier2 TL Orangenschalen gemahlen1 TL...