Burrata mit Grillgemüse, Zitrusöl & Pfeffer Komposition No. 5

Rezept von Tobias Funke

Kalt & warm. Mild & kräftig. Cremig & knusprig – mit Pfeffer als Bühne.

Die Pfeffer Komposition No. 5 vereint Malabar, Grüner, Kubeben, weisser & roter Kampot Pfeffer – für ein florales, fruchtiges, frisches und tiefwürziges Finish. Perfekt über cremiger Burrata, Gemüse oder auch gebratenem Fleisch.

Zutaten für 2 Personen (Vorspeise oder leichter Lunch):

  • 1 Burrata (ca. 125 g)

  • 1 kleine Zucchini

  • 1 Peperoni

  • 1 kleine Aubergine

  • ½ Zitrone (Abrieb & etwas Saft)

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Honig

  • 1 TL Pfeffer Komposition No. 5 – frisch gemahlen

  • Flor de Sal nach Geschmack

  • Optional: frischer Basilikum oder Minze

Zubereitung:

  1. Gemüse in Scheiben schneiden, mit 1 EL Öl & etwas Salz mischen. Auf dem Grill oder in der Grillpfanne scharf anrösten.

  2. In einer kleinen Schüssel aus 1 EL Öl, Zitronensaft, Abrieb und Honig ein Zitrusöl rühren.

  3. Gemüse auf einem Teller verteilen, Burrata daraufsetzen.

  4. Mit dem Zitrusöl beträufeln, grosszügig mit der Pfeffer Komposition No. 5 übermahlen, mit Kräutern garnieren.

Tipp:
Auch perfekt zu Lachs-Carpaccio, Pasta mit Zitrone oder als Gewürz-Finish auf Steak oder Kartoffeln.

👉 Zur Pfeffer Komposition No. 5