Saftig, schokoladig, salzig. Diese Brownies leben vom Kontrast aus 70 %-Schokolade, gerösteten Nüssen und einer Prise Afrikanisches Perlensalz – für den feinen Crunch am Gaumen.
Zutaten (für ca. 12 Stück):
• 200 g dunkle Schokolade (mind. 70 %)
• 150 g Butter
• 250 g Zucker
• 3 grosse Eier
• 1 TL gemahlene Vanille
• 120 g Mehl
• 1 Prise Afrikanisches Perlensalz
• 100 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln)
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
Schokolade grob hacken und mit der Butter über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
Eier mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Die Schoko-Butter-Mischung einrühren. Mehl mit einer Prise Afrikanisches Perlensalz mischen und vorsichtig unterheben. Nüsse zugeben.
Teig in die Form füllen, glatt streichen und ca. 25–30 Minuten backen – am Rand fest, in der Mitte noch leicht feucht.
In der Form abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit etwas Afrikanisches Perlensalz toppen.
Tipp:
Lauwarm mit einer Kugel Vanilleglace servieren – oder kalt mit einem kräftigen Espresso.
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